Morelia no solo es conocida por su impresionante acueducto, su catedral barroca y sus callejones coloniales. En los últimos años, ha florecido una escena de cafés con identidad local, social y creativa, desde espacios de especialidad hasta lugares temáticos que refuerzan comunidad. Aquí te comparto algunas de las cafeterías más destacadas y recomendables para diferentes tipos de experiencia dividida en 3 rubros:

• Clásicas de la ciudad.
• De especialidad.
• Poco convencionales.

Cafeterías CLÁSICAS: tienen más de 15 años en el mercado,  tienen buen café y conocen muy bien el paladar de la mayoría de los morelianos.

1. Café Europa: comienzan a operar en 1957. Son el indiscutible campeón cuando hablamos de quien vende más café en Morelia. Venden también alimentos en la mayoría de sus más de 10 sucursales. Tueste de sus cafés medio alto a altos.
2. Café La lucha: Al rededor de 100 años vendiendo café, sus inicios fueron en Uruapan Michoacán, y tienen 2 sucursales en Morelia. También puedes encontrar algunos postres y galletas. Usualmente el café que compras aquí es para llevar o en grano, ya que son espacios pequeños y cuentan con pocas mesas. Tueste de sus cafés alto.
3. La Guarecita tostadores de Café y cacao: es el más nuevo entre comillas, además de ser uno de los retoños del Mítico café catedral. Fusiona la comida típica Michoacana con café y chocolate. Tueste de sus cafés medio alto a alto.

De forma general ninguno de ellos decepciona, tienen servicio bueno, casi excelente, comida o postres buenos y cafés confiables. Ir a alguno de ellos es garantía

Cafeterías de ESPECIALIDAD: Son cafeterías que, en general, tuestan sus granos de café en un perfil medio o de estilo escandinavo. Como resultado, la mayoría de las cafeterías de especialidad optan por tostar sus propios cafés para garantizar frescura, control y un perfil sensorial distintivo.

• 1. Café y masa madre Geronte91: Especialista en cafés de diferentes zonas de Michoacán y pan de masa madre. Lugar para los que apenas inician en el café de especialidad.
• 2. Sibarita coffee roast: de las mejores casas tostadoras de café de Morelia, sabores muy 3er ola, ácidos afrutados balanceados. Lugar para expertos del café.
• 3. Drama casa tostadora: chavos que dan todo por el café, tuestan de todo y para todos. Se siente su ímpetu y fuego interior por ser los mejores de Morelia. Diría que es un lugar para todo tipo de personas que aman el café.

Cafeterías donde podrás encontrar granos de varias regiones de México incluso de otras partes del mundo, tuestes medios, ácidos y afrutados, suelen romper los esquemas del sabor tradicional del café.

Cafeterías poco convencionales: Agrego está categoría por que vale la pena conocer cafeterías diferentes, pero muy diferentes.

1. Gato Sordo: Única cafetería en Michoacán ubicada en Morelia para personas sordas (además de personas sin ninguna limitación). “El sueño de la dueña es que en cada establecimiento de servicios haya al menos una persona capaz de comunicarse en lengua de señas.”
2. Taller Galería café errante: nació con el propósito de compartir y experimentar distintas técnicas de grabado, convirtiéndose en un espacio abierto e incluyente para estudiantes, creadores y público en general. Cada semana hacen un mini concurso de dibujo. Son incluyentes y en algunas ocasiones puedes ver en vivo como hacen grabados.
3. El cuervo café y juegos de mesa. Ofrece a sus visitantes más de 100 juegos de mesa, así como una barra de café y snacks para pasar un rato agradable. También puedes comprar juegos de mesa.

Para mi las cafeterías últimamente no solo venden café, también venden experiencias, por ello estos rubros abarcan lo mejor de Morelia.

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