Historia:

Motivación

Ayudar a los productores de café michoacanos a ganar visibilidad, siendo la casa tostadora de café de referencia en Morelia, Michoacán.

Historia Personal

Al descubrir el café de especialidad y su gran complejidad, y siendo biólogo de profesión, me encantó poder combinar mis dos grandes pasiones: la cocina y las plantas.

Valores y Filosofía

Valores
calidad, amabilidad y unión.

Mensaje
Tostamos increíblemente bien, y mejor aún cuando se trata de cafés michoacanos.

Público Objetivo

¿A quién está dirigida nuestra marca de café?
A todas las personas que desean probar café de alta calidad, cuidado desde la finca hasta el tostado. Nuestros clientes son personas abiertas a experimentar tanto con cafés tradicionales como poco convencionales, siempre y cuando mantengan un nivel de calidad excelente. Además, prefieren tostados medios, evitan los tostados oscuros o muy intensos, y valoran la información completa del café (origen, variedad, proceso y tipo de tueste).

Perfil de Café

¿Qué tipo de café ofrecemos?
Principalmente tuestes medios, con una menor proporción de tuestes claros o medios-altos. Ofrecemos mono-variedades, bi-variedades, y ocasionalmente tri-variedades.

Orígenes

Contamos con granos de todo México (sujeto a disponibilidad), pero nos enfocamos principalmente en granos michoacanos.

Características de nuestro tueste

Nos especializamos en lo que llamamos “tueste 2.5 ola”, un omni-tostado con un desarrollo medio del 10-12%, destacando la dulzura, una acidez balanceada y un final limpio.

Mensaje

Queremos transmitir el orgullo de ser michoacanos y el deseo de posicionar a Michoacán como una referencia de café de especialidad. Nuestros tuestes buscan llevarte a la reflexión o meditación sobre cómo ser mejor persona para ti y los demás mientras disfrutas de tu café.

Diferenciación de nuestra marca

Democratizamos el acceso al café para principiantes a través de catas a precios accesibles, donde enseñamos los principios de sabor, aroma y retrogusto, y apoyamos sus dudas sobre métodos de filtrado.

Además, contamos con una pequeña agencia que ofrece visitas a los cafetales, donde los productores nos comparten su historia, nos deleitan con su gastronomía y nos sumergen en el fascinante mundo del café.